Posts Tagged ‘olijfgaard’

Olijfolie van eigen finca

donderdag, januari 10th, 2019

We zijn trots op onze eerste extra virgen olijfolie van eigen ecologische olijfgaard.

olijfgaard vroeg in de morgen in december met ochtendmist in de vallei

Na een natuurlijk snoei door een zware sneeuwbui in maart 2017, hebben de eeuwenoude olijfbomen zich dit jaar geweldig hersteld. De bomen zijn nu een stuk lager maar we hebben ze wel weer aardig in model gekregen. Ook dankzij een regenrijk jaar hebben de bomen dit jaar flink vrucht gedragen. Begin december hebben we de olijven geoogst.

Oude olijfbomen op onze finca rijpe olijven aan de boom

We hebben onze olijven laten persen bij de ecologische molen Almazara in Ecostean, hier niet zo ver vandaan. Omdat we genoeg olijven hadden wilden we dit jaar olie van onze eigen olijven (aceite a maquila) in plaats van de olijven in te ruilen voor olie van de coöperatie. Bij een temperatuur van 21 graden wordt de olie zonder toevoegingen uit de olijven geperst. Virgen-extra-virgen, koud geperst! Zuiverder is niet mogelijk. Na het decanteren is de olie afgelopen week gebotteld.

100% zuivere extra virgen olijfolie van eigen finca

Het resultaat is een verrukkelijke olijfolie met een mooie heldere kleur. We zijn blij met zo´n zuiver product van de eigen finca! 

De voorraad is niet enorm maar voor dit jaar kunnen we de flesjes met de Extra Virgen Bio Aceite de Oliva ook zeker aan onze gasten aanbieden. 

de heldere verse olijfolie voldoende voorraad voor een jaar

De olijfgaard ligt achter Casa Milan op een zuidhelling. Een beetje verborgen tussen de olijfbomen ligt een eindje verder de Olivar Cottage. We kochten deze olijfgaard in het jaar 2001 in erg verwaarloosde staat. Bramen, eiken, van alles groeide door de olijfbomen heen. De uitdaging was om het weer een echte boomgaard te laten lijken. Maar het was werk met liefde gedaan! En we voelen ons beloond om zoveel jaar later eigen olie van deze bomen te hebben..

de pickup vol geladen naar de pers afgelopen december onze olijven op de band naar de pers

 

Olivar Cottage

vrijdag, februari 21st, 2014

In de olijfgaard zijn we een klein retraiteverblijf aan het bouwen. Het wordt een eenvoudig onderkomen voor één of twee personen. Bedoeld voor mensen die hier langer willen verblijven. Het is een plek, gelegen tussen eeuwenoude olijbomen, waar je helemaal op jezelf kan zijn. En toch ligt de cottage op korte loopafstand van het dorp (500 meter) … Om er misschien af en toe samen te eten, of iets te drinken in de Zaidín, of om te werken in onze moestuin ..

Zoals gezegd, is deze nieuwe plek vooral voor mensen die hier een langere tijd willen zijn. Steeds vaker komen mensen naar Juseu voor een long retreat. Om afstand te nemen van routines, eens echt tot rust te komen, of iets uit te werken of wat dan ook te doen of te laten …
Juseu is een weldadige plek, het kan je dat geven wat vaak ik in het dagelijks leven wordt gemist. De overweldigende ruimte en rust nemen je op, laten je tot jezelf komen. Wat overblijft is eenvoudig leven, beschikbaar voor wat komt.

We hopen van harte dat deze nieuwe plek zal aanspreken en dat het van betekenis zal zijn!

Ik zal af en toe verslag gaan doen van de voortgang van dit project. Het is de bedoeling dat de Olivar Cottage vóór de zomer klaar is. Alle verdere informatie staat inmiddels op juseu.com.

We zijn blij dat de woorden uit “ideeën en focus” (2010) weer een stap verder werkelijkheid worden !